你知道吗？法国人最爱的甜点之一，竟然让无数人望而却步！

✅ Cannelés（可露丽）是法国传统小点心，外壳酥脆，内里软嫩，香草味十足。

✨ 但它的制作难度，可不是表面看起来那么简单。

🔥 有人说它像马卡龙一样，看着简单，做起来却让人崩溃。

#你发现没？为什么很多人尝试后都放弃了？

其实问题出在模具、温度和面糊熟化上。

🔍 今天咱们就来聊聊这道又爱又恨的小点心，看看你是不是也中招了。

#做法不难，但失败率太高

牛奶+黄油+面粉+香草荚，看似简单。

但是稍有差池，就会出现白头、塌腰、无蜂窝等状况。

💡 想要成功，关键在于冷藏熟化、正确使用蜂蜡、控制烘烤温度。

#材料清单：

✅ 全脂牛奶250克 ✅ 细砂糖90克 ✅ 黄油14克 ✅ 低筋面粉65克 ✅ 香草荚半根 ✅ 蛋黄1个 ✅ 全蛋1个 ✅ 盐1.5克 ✅ 朗姆酒25克

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#详细步骤：

✅ 准备香草荚，刮出香草籽，壳也一起煮进去。 ✅ 牛奶、糖、黄油加热至微沸，冷却后加入蛋黄液。 ✅ 搅拌成细腻面糊，加朗姆酒，冷藏24-36小时。 ✅ 烤箱预热150℃，铜模涂蜂蜡防粘。 ✅ 倒入面糊，先180℃烤15分钟，再调至165℃烤40-50分钟。

#食用建议：

🔥 刚出炉时最美味，温热时口感最佳。

💡 蜂窝状组织是成功的关键，别怕多试几次。

#常见误区：

❌ 用普通模具代替铜模，效果大打折扣。 ❌ 蜂蜡涂抹不当，导致粘模或不上色。 ❌ 温度控制不好，面糊膨胀过高或过低。 ❌ 冷藏时间不够，影响成品口感。

#最后说一句

Cannelés虽然难做，但一旦成功，绝对值得。

👉 试试看，说不定你就是下一个高手。

#讨论话题：

你有没有尝试过做可露丽？失败过吗？欢迎留言分享！